Menu disponible uniquement le midi

•  · ENTRÉES

  Tête de veau, sauce gribiche et ses petits légumes du moment

  Œuf parfait Bio, aux petits légumes d’hiver et réduction de vin rouge

  Purée de champignons, noisettes, croûtons aux herbes et à l’ail, poêlée d’escargots en persillade

  Brouillade d’œuf Bio aux truffes noires melanosporum (Sup de 12€)

  Notre terrine de foie gras mi-cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes (Sup de 10€)

•  · PLATS

  Ribs de bœuf laqués, réduction de son jus de cuisson et écrasée de pommes de terre au comté

  Sauté de Cerf aux épices, châtaignes et petits légumes de saison

  Dos de Lieu noir gratiné aux agrumes, courge butternut et potimarron, sauce aux câpres et citron

  Plat signature du Chef, le Sanglier à la Royale, cassolette de petits légumes (Sup de 15€)

  Saint-Jacques justes saisies, purée de panais aux herbes, coulis d’ail noir (Sup de 12€)

•  · DESSERTS

  Assiettes de trois fromages

  Pain d’épices perdu, crème anglaise à la cannelle et son sorbet pomelos

  Couronne de Noël au chocolat au lait et son caramel fruit de la passion et ses notes de noisette

  Entremet Chai Latte (Sup 8€)

  Café ou thé gourmand (Sup 6€)